滝澤酒造株式会社

住所
埼玉県深谷市田所町9-20

電話番号
048-571-0267

URL
http://kikuizumi.jp/   ← ここは_blankでお願いします。

蔵見学 
10:00~16:00
(5〜9月は月〜金/10〜4月は月〜土)※祝日は除く
参加費無料 /所要時間約60分 (1名様〜30名様まで)
注意事項:納豆は見学前日から食べないでください
ご希望日の1週間前までにご予約をお願いいたします。少人数による手造りを行っているため、ご予約を受けづらい時期もございます。ご了承ください。

酒蔵紹介
滝澤酒造は、手造りによる伝統製法を守り続けています。昔ながらの道具を使い、蔵人の経験と勘に基づいて作業を行います。酒造りでもっとも重要とされているのは麹造りですが、麹の出来は洗米・蒸米という原料処理で決まると言っても過言ではありません。手間のかかる洗米も、吟醸酒以上ではやさしく手洗いします。蒸米は、蒸気が均等に通り安定した蒸かしが可能な昔ながらの和釜と甑で行います。その後の麹造りはもちろん、仕込み工程でも手作業にこだわります。原料や発酵の状態を感じ取り、微調整していけるのは人。もしかしたら、現代の機械なら大差はないのかもしれません。それでも、私たちは手造りを大切にしたいと思います。

代表銘柄
菊泉純米酒
フルーティータイプ

販売価格
980円(税別)720ml

種別
純米酒

精米歩合
○○%

原料米
美山錦

アルコール度
15度

日本酒度
+3

酸度
1.5

味の特長
バナナを連想させる心地よい香りとスッキリした味わいです。

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