丸山酒造株式会社

「伝統を守りつつ、さらに進化させていく」
丸山酒造は、明治時代初期より清酒を醸造しておりますが、その酒質はそれぞれの時代とともに違いがあります。それは、いつの時代にもより良い品質である上「うまい」清酒を造っていくという方針だからです。また、同じ風土、同じ酒蔵、同じ井戸水とともに清酒を造り続けているという伝統を守りつつ、「うまい」と言われるような清酒を造り続けるということが丸山酒造の進化であり方針なのです。進化という過程のなかで近年大きく変化したのは平成10年、それまで南部杜氏、越後杜氏などの酒造職人に酒造りをゆだねていましたが、その年から社員で酒造りを開始しました。従来の丸山酒造の酒質は大きく変わりました。「伝統を守りつつ、さらに進化させていく」このように丸山酒造は時代とともに進化していきます。